หยางเหมย อัญมณีสีชาดแห่งเจ้อเจียง ผลไม้จักรพรรดิที่ทั่วโลกตามหา

ในโลกของผลไม้เมืองหนาวที่เต็มไปด้วยสตรอว์เบอร์รีและเชอร์รี่ มีผลไม้ชนิดหนึ่งที่ถูกยกย่องให้เป็น “อัญมณีแห่งเอเชียตะวันออก” ด้วยรูปลักษณ์ที่โดดเด่นราวกับอัญมณีสีแดงเข้ม รสชาติที่ผสมผสานระหว่างความหวานฉ่ำและความเปรี้ยวที่สดชื่น ผลไม้ชนิดนั้นคือ ” หยางเหมย ” (Yangmei) หรือ Waxberry โดยเฉพาะสายพันธุ์จาก มณฑลเจ้อเจียง ประเทศจีน ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งปลูกที่ดีที่สุดในโลก

หยางเหมย คืออะไร? ทำไมถึงถูกเรียกว่า ” Yumberry “

หยางเหมย มีชื่อเรียกภาษาอังกฤษหลายชื่อ เช่น Chinese Bayberry, Waxberry หรือที่ฝั่งตะวันตกตั้งฉายาให้ว่า “Yumberry” (มาจากคำว่า Yummy + Berry)

ลักษณะเด่นของ yangmei คือผิวสัมผัสที่เป็นปุ่มปมขนาดเล็กคล้ายพรมกำมะหยี่ ไม่มีเปลือกหุ้มหนาเหมือนผลไม้ทั่วไป เมื่อกัดลงไปจะสัมผัสได้ถึงน้ำผลไม้และมีเมล็ดเดี่ยวอยู่ตรงกลาง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้เองที่ทำให้นักชิมทั่วโลกต่างต้องการลิ้มลองโดยเฉพาะเมื่อมันส่งตรงมาจาก มณฑลเจ้อเจียง แหล่งกำเนิดที่มีประวัติศาสตร์การปลูกยาวนานกว่า 7,000 ปี

หยางเหมย แหล่งบ่มเพาะเจ้อเจียง เกรดพรีเมียม

ทำไมต้องปลูกที่ เจ้อเจียง? สภาพดิน มณฑลเจ้อเจียง โดยเฉพาะในแถบ เซียนจวี (Xianju) และ ฉือซี (Cixi) มีสภาพดินที่เป็นกรดอ่อนๆ และมีการระบายน้ำที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นหัวใจหลักของการเติบโตของต้น yangmei สายหมอกและอุณหภูมิ พื้นที่แถบนี้มีหมอกปกคลุมเกือบตลอดปี ช่วยรักษาความชื้นในผลผลิต ทำให้เนื้อ yangmei ไม่แห้งกระด้าง แต่กลับนุ่มและฉ่ำน้ำ

มรดกโลกทางการเกษตร การปลูก yangmei ในเจ้อเจียงได้รับการรับรองจาก FAO (องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ) ให้เป็นระบบมรดกโลกทางการเกษตร (GIAHS) เนื่องจากเป็นการกสิกรรมที่รักษาความหลากหลายทางชีวภาพ

เจาะลึกสายพันธุ์ “ตัวท็อป” ที่ต้องลิ้มลองสักครั้งในชีวิต

สายพันธุ์ตงขุย (Dongkui)

ได้ชื่อว่าเป็น “ราชาแห่งหยางเหมย” มีขนาดผลใหญ่เกือบเท่าลูกปิงปอง สีแดงอมดำ รสชาติหวานนำเปรี้ยวตาม เนื้อแน่นสะใจ

สายพันธุ์เซียนจวี (Xianju)

ขึ้นชื่อเรื่องความละเมียดละไม ผิวบาง น้ำเยอะ และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ มักถูกจองล่วงหน้าตั้งแต่ผลยังไม่สุก

ประโยชน์ระดับ Superfood มากกว่าความอร่อยคือ “ยาอายุวัฒนะ”

ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ระบุว่า yangmei  อุดมไปด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการ คือ

Antioxidants

มีสารโอลิโกเมอริก โปรแอนโทไซยานิดิน ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินซีถึง 20 เท่า และดีกว่าวิตามินอีถึง 50 เท่า

บำรุงหัวใจและหลอดเลือด

ช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันเส้นเลือดอุดตัน

ช่วยระบบย่อยอาหาร

ในตำราแพทย์แผนจีน Yangmei  มีฤทธิ์ช่วยขับลม แก้กระหาย และช่วยย่อยอาหารหลังจากมื้อหนัก

ทำไมถึงหายากและราคาสูง?

• อายุหลังเก็บเกี่ยวสั้นมาก หากไม่เก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสม ผลจะช้ำและเน่าเสียภายใน 24-48 ชั่วโมง
• ฤดูกาลสั้น มีให้ทานเพียงปีละ 1 เดือนเท่านั้น (ประมาณปลายพฤษภาคม – มิถุนายน)
• การขนส่ง Cold Chain ต้องใช้ระบบขนส่งควบคุมอุณหภูมิระดับ High-end บินตรงจากเจ้อเจียงสู่กรุงเทพฯ เพื่อรักษาความสดใหม่ให้เหมือนเพิ่งเด็ดจากต้น

วิธีการทานและการเก็บรักษาอย่างถูกวิธี

การล้าง เนื่องจาก Yangmei ไม่มีเปลือก ก่อนทานควรแช่ใน “น้ำเกลือเจือจาง” ประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้สิ่งแปลกปลอมหรือแมลงตัวเล็กๆ ที่อาจซ่อนอยู่ตามปุ่มปมหลุดออกมา
การเก็บรักษา ควรแช่ในช่องเย็นจัด (0-4 องศาเซลเซียส) หรือหากทานไม่ทัน สามารถนำไปแช่แข็งเพื่อทำเป็น “Yangmei Sorbet” ธรรมชาติได้เลย
การสั่งหยางเหมยจากเจ้อเจียงไม่ใช่เพียงการซื้อผลไม้ แต่คือการซื้อ “ประสบการณ์” และ “รสชาติแห่งฤดูกาล” ที่ธรรมชาติรังสรรค์มาให้เพียงปีละครั้ง หากคุณเป็นคนรักสุขภาพและโหยหาความแปลกใหม่ที่มาพร้อมความอร่อยระดับพรีเมียม Yangmei  คือคำตอบที่ไม่ควรพลาด