ถ้าอากาศเมืองไทยมันร้อนจนปรอทแทบแตก สิ่งที่ช่วยกู้ชีพเราได้ดีที่สุดนอกจากน้ำแข็งไส ก็คือ “มังคุด” ลูกกลมๆ สีม่วงเข้มนี่แหละค่ะ เพราะมังคุดไม่ได้มีดีแค่รสชาติที่ “อร่อยแบบตะโกน” แต่เขายังมีฤทธิ์เย็น ช่วยดับร้อนในร่างกายได้เป็นอย่างดี จนกลายเป็นคู่แท้ที่ต้องทานคู่กับทุเรียนเสมอมา
“มังคุด คุณภาพ” ที่คุณจะเจอได้ที่ชิดสวน
มังคุดที่ดีไม่ใช่แค่เปลือกสวยค่ะ แต่ต้องดีไปจนถึงเนื้อข้างใน ซึ่งที่ ชิดสวน เราให้ความสำคัญกับ 3 องค์ประกอบตามนี้ค่ะ
1. เปลือกบาง แกะง่าย
มังคุดคัดเกรดของเราต้องมีเปลือกที่ยืดหยุ่น ไม่แข็งกระด้าง (ถ้าแข็งแปลว่ามังคุดเก่าหรือที่เรียกกันว่ามังคุดแก้วค่ะ) เปลือกที่บางทำให้เราได้สัมผัสกับเนื้อข้างในที่เยอะและเต็มคำ แกะออกมาแล้วไม่มีรอยช้ำให้เสียอารมณ์
2. เนื้อขาว
หัวใจสำคัญอยู่ที่ความขาวค่ะ เนื้อต้องขาวสะอาด ไม่มี “เนื้อแก้ว” (เนื้อใสๆ) หรือ “ยางไหล” แทรกซ้อน สัมผัสต้องมีความนุ่ม ฟู เคี้ยวแล้วมีความฉ่ำน้ำสู้ลิ้น
3. รสชาติ “หวานนำอมเปรี้ยว”
มังคุดที่อร่อยที่สุดคือมังคุดที่มีรสชาติกลมกล่อมค่ะ ไม่ใช่หวานแหลมอย่างเดียว แต่ต้องมีความเปรี้ยวนิดๆ มาตัดเพื่อความสดชื่น รสชาติแบบนี้ทำให้เราทานได้เรื่อยๆ
ทำไมมังคุดถึงเป็นราชินีแห่งผลไม้ของไทย
นอกจากความอร่อย มังคุดยังเป็นขุมทรัพย์แห่งสุขภาพที่ซ่อนอยู่ในเปลือกสีม่วง
- สารแซนโทน (Xanthone) : มีมากในเปลือกและเยื่อหุ้มมล็ด ช่วยต้านอนุมูลอิสระชั้นเลิศ ลดการอักเสบ และช่วยชะลอวั
- ดับร้อนใน : ใครที่ทานทุเรียนเยอะจนเริ่มเจ็บคอ หรือรู้สึกร้อนวูบวาบ มังคุดช่วยปรับสมดุลอุณหภูมิในร่างกายได้
- วิตามินซีสูง : ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งจากภายในสู่ภายนอก
มังคุดเลือกอย่างไรให้อร่อย ฉบับชิดสวน
- นับกลีบเลี้ยง: ที่ก้นของมังคุดจะมีรูปคล้ายดอกไม้ จำนวนกลีบตรงนั้นจะบอกเราว่าข้างในมีเนื้อกี่กลีบ ยิ่งกลีบเยอะแสดงว่าลูกนั้นเมล็ดจะเล็กหรือแทบไม่มีเมล็ดเลย
- ลองบีบเบาๆ : ถ้าบีบแล้วยุบตัวตามแรงมือเบาๆ แสดงว่าสุกพร้อมทานและเปลือกบางค่ะ
มังคุดพรีเมียมจากชิดสวน… แตกต่างอย่างไร?
ที่ ชิดสวน (Chidsuan) เราคัดมังคุดจากแหล่งปลูกชั้นดีโดยเน้น “มังคุดผิวมัน” ที่ผิวเรียบเนียนสวยเหมือนเคลือบแว็กซ์ (ซึ่งมักจะเป็นเกรดส่งออกที่หาทานยากตามท้องตลาดทั่วไป)
เรานำมาจัดจำหน่ายทั้งแบบกิโลกรัมสำหรับทานในครอบครัว และแบบจัดใส่ กระเช้าผลไม้พรีเมียม คู่กับผลไม้นำเข้าอื่นๆ บอกเลยว่าสีม่วงเข้มสวยๆ ของมังคุด ช่วยเพิ่มความหรูหราให้กระเช้าของขวัญได้แบบสิบเต็มสิบเลยค่ะ